Um evento de grande importância na gastronomia japonesa, exclusivo e único na cidade
O premiado restaurante Noru Sushi promoveu no dia 12 de dezembro mais uma cerimônia Kaitai, um evento de grande importância na gastronomia japonesa. Até os dias de hoje, apenas o Noru realizou a cerimônia em Brasília, além de outros eventos que são tradicionais no Japão. Um restaurante que é referência na comunidade nipônica.
O chef Bruno Kamakura e a equipe fizeram o ritual de abertura de um raro e gigantesco Bluefin (o rei dos atuns) com aproximadamente 100 quilos, em meio à operação de jantar. Após a cerimônia, os chefs serviram o omakase em 7 etapas para mais de 70 pessoas, que desfrutaram os 3 principais cortes da variedade mais nobre do atum: o otoro, famoso por ser o mais gorduroso, marmorizado e com cor mais clara; o chutoro, com cerca de 25% de gordura e tom um pouco mais escuro; e o akami, corte mais magro e com tom mais escuro; e também, uma deliciosa sobremesa.
A excelência do atum azul começa na fonte e todos sentiram a diferença desta iguaria que derrete na boca, descrita como ousada, saborosa e docemente amanteigada. Ele é o peixe mais caro do mundo, chega a R$ 800,00 o quilo e já chegou a ser vendido por US$ 3 milhões o quilo, em um leilão no Japão, em 2019.
Noru Sushi
WhatsApp: 61 99554 0336
Endereço: CLNW 10/11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – Cond. Stylo – Noroeste
Horário de funcionamento: De segunda a quinta, das 18h às 23h30. Sexta, sábado, domingo e
feriado, das 12h às 23h30
Instagram: https://www.instagram.com/norusushi/
Fotos: Rodrigo Abreu
Por Taíssa Costa/70 Mil
