Em 16 de outubro, o mundo celebra o Dia Mundial do Pão, uma data que exalta um dos alimentos mais antigos e amados da humanidade. Para comemorar, a Chef de Cozinha, Fernanda Ferreira, da Combrasil, apresenta receitas que prometem trazer ainda mais sabor e criatividade para a cozinha. Utilizando ingredientes como polvilho, tapioca e farinhas, a chef ensina como preparar pães versáteis, nutritivos e que agradam toda a família.
Aqui estão três receitas deliciosas para celebrar a data:
Pão de Queijo
Uma das receitas mais clássicas e apreciadas da culinária brasileira, o pão de queijo é fácil de fazer e irresistível. A chef da Combrasil compartilha o segredo para um pão de queijo leve e crocante.
Ingredientes:
– 500g de Polvilho Azedo Combrasil
– 250ml de leite
– 150ml de óleo
– 2 ovos
– 300g de queijo minas padrão ralado
– Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Ferva o leite com o óleo e adicione ao polvilho, misturando até que fique uma massa homogênea.
2. Acrescente os ovos e o queijo ralado, ajustando o sal.
3. Misture bem até formar uma massa maleável.
4. Modele bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Pão Rústico de Tapioca
A tapioca é um ingrediente versátil que, além de ser usada nas tradicionais tapiocas recheadas, pode ser transformada em um pão macio e saudável.
Ingredientes:
– 200g de Tapioca Combrasil
– 300ml de água
– 500g de farinha de trigo
– 10g de fermento biológico seco
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sal
– 50ml de azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Hidrate a tapioca com a água por 10 minutos.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
3. Adicione a tapioca hidratada e o azeite à mistura de farinha e sove até formar uma massa lisa.
4. Deixe a massa descansar por 1 hora em um local quente.
5. Modele o pão no formato desejado e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Pão de Milho
Ingredientes:
- 2 xícaras de Farinha de Milho Combrasil
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Ative o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até que o fermento comece a formar bolhas.
- Prepare a massa: Em outra tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio e adicione os ovos batidos, o óleo e a mistura de fermento ativado.
- Misture e sove: Misture tudo até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Se necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos para dar o ponto.
- Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modele o pão: Após o crescimento, modele a massa no formato de um pão ou divida em pequenas porções para fazer pãezinhos individuais.
- Asse: Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
Por Agência A+
