Brasília ganha, no mês dezembro, o primeiro festival gastronômico de comida de rua de sua história. E, como não podia haver uma praça melhor para isso, o Núcleo Bandeirante foi a cidade escolhida para sediar o certame, em sua primeira edição. Idealizado pelo jornalista e sommelier Rodrigo Leitão e organizado pela jornalista Maristela Valadares, o evento surgiu para consolidar uma atração gastronômica e turística que há anos atrai a comunidade do Distrito Federal interessada em comer fora, mas que ainda não está na rota culinária de grande parte dos moradores do Distrito Federal.
“A ideia é reaquecer o segmento de quiosques e mostrar que a cidade berço de Brasília, o Núcleo Bandeirante, pode voltar a ser a opção alimentar para as famílias e os grupos de amigos, com uma programação que vai de terça-feira a domingo e casas que oferecem ótimos pratos regionais e petiscos típicos dos melhores bares do Nordeste”, explica Rodrigo Leitão. Maristela Valadares, neta de pioneiros e cuja avó era dona de um dos primeiros hotéis da antiga Cidade Livre, afirmas que “no Bandeirante se come alguns dos melhores frutos do mar servidos na região.”
O FestQuiosque é uma iniciativa a cargo do Grupo BrindaBrasil e da Amazonie Produções e Eventos. Atuando como empresários no segmento de Alimentos e Bebidas (A&B) há duas décadas, Maristela Valadares e Rodrigo Leitão destacam que o Núcleo Bandeirante é a cidade do DF com o maior número de quiosques legalizados por metro quadrado do DF: 65. “Esse negócio impulsiona a economia por aqui. São cerca de 300 empregos diretos, muitos em família, e cerca de R$ 35 milhões de faturamento anual”, revela a organizadora.
DIFERENCIAL
Como festival gastronômico, o Festi Quiosque – Núcleo Bandeirante Capital do Quiosque, tem seu diferencial ancorado no cardápio das casas. E as escolha dos melhores pratos e ou petiscos se dará por este aspecto. “Não será criado um prato específico. O consumidor vai votar no que ele gosto dentre os cardápios tradicionais dos quiosques”, explica Maristela Valadares. “Assim, poderemos aferir a realidade da culinária dos participantes, já que nem sempre um prato criado para eventos semelhantes estão no cardápio ou passam a integrá-lo após os eventos”, define Rodrigo Leitão.
Por meio de uma cédula de votação, o público vai escolher as melhores opções oferecidas pelos estabelecimentos concorrentes. Neste concurso, não é criada uma receita especial para ser votada. Os frequentadores vão escolher entre as iguarias dos cardápios originais dos quiosques. Essa metodologia impede maquiagem dos serviços e expõe a realidade das cozinhas concorrentes. Assim, quando o resultado for divulgado, serão contemplados os melhores serviços, petiscos e pratos oferecidos diariamente nos cardápios de cada participante.
“O formato adotado pelo festival privilegia o que é feito nas cozinhas dos quiosques, sem desvirtuar os cardápios tradicionais e permitindo uma avaliação verdadeira, real e inquestionável sobre quem faz, em seu dia-a-dia, o melhor caldo, cachorro quente, espetinho, petisco, hamburguer, açaí, costela e crepe entre outras receitas de cada casa”, justifica Rodrigo Leitão.
A VOTAÇÃO
O público receberá um cupom com as informações para o voto e fará sua escolha entre as opções oferecidas nos cardápios. Uma urna de votação instalada em cada endereço participante coletará os votos dos frequentadores.
Um júri formado por jornalistas especializados também votará.
As notas terão peso 2 para o voto popular e peso 1, para a avaliação dos especialistas. Essa opção de julgamento é baseada no princípio do paladar do consumidor final, que, na realidade, é quem realmente conhece as melhores opções oferecidas no cotidiano desse mercado gastronômico de rua. A avaliação dos especialistas dará a contribuição técnica ao julgamento, invertendo o formato tradicional deste tipo de promoção. Assim, será exalta a preferência popular – o que representa um resultado mais próximo possível da realidade.
CIDADE DO INTERIOR
O Núcleo Bandeirante, hoje, uma cidade que lembra o interior do país em plena Capital Federal, é uma antena parabólica que reúne pessoas de todos os cantos do Brasil. Com uma população de cerca de 26 mil habitantes e potencial mensal de consumo na ordem de R$ 62 milhões, ainda não teve seu potencial turístico adequadamente explorado. E uma dessas potencialidades está nos quiosques da região.
O Festi Quiosque é um evento apresentado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-DF), com patrocínio da Drogaria Master e da Brasal Refrigerantes e apoio da Associação dos Quiosqueiros e Similares do Distrito Federal (AQSDF), da Associação das Micro e Pequenas Empresas do Núcleo Bandeirante (AMPENUB), da Administração Regional do Núcleo Bandeirante e da Secretaria de Turismo do DF (Setur-DF).
SERVIÇO
Festi Quiosque – Núcleo Bandeirante Capital dos Quiosques
De 4 a 15 de dezembro de 2024
Local – Avenidas do Núcleo Bandeirante
Horário: Almoço, happy hour e janta.
PARTICIPANTES CONFIRMADOS
2ª Avenida
– Crepe do Daniel
– Quiosque do Galego
Avenida Central
– Quiosque do Régis
– Farol do Itapoã
– Marcos Krepes
3ª Avenida
– Quiosque do Araújo
– Muai Açaí
Avenida Contorno
– Sarita Cozinha e Bar
ORIGEM DA POPULAÇÃO
56,5% são nascidos no DF
15,4% vieram de Minas Gerais
12,8% são do Piauí
11,1% de Goiás
10,2 do Ceará
9,3% da Bahia
CURIOSIDADE
O Núcleo Bandeirante tem 26.089 habitantes, sendo 54% homens e 46% mulheres. É uma cidade jovem, com idade média da população na casa dos 36 anos. Cerca de 51% de seus moradores não pensam em deixar a cidade e 67,3% das famílias fazem suas compras básicas de higiene e alimentos no NB. Mais da metade dos trabalhadores atuam na cidade e R$ 62 milhões/mês é o potencial de consumo e 61% dos trabalhadores no setor público atuam no GDF.
Fonte: gourmetbrasilia.blogspot.com
