Com raízes do extremo oriente, a kombucha garante um sabor refrescante e benefícios únicos. Preparada de forma artesanal, é um dos novos destaques do cardápio da Ilgiorno Gelateria
Bebida fermentada criada há mais de 2000 anos, a kombucha tem sua origem atribuída à China, onde era conhecida como “o elixir da imortalidade”. Ao longo dos séculos, viajou por diferentes culturas e, hoje, pode ser apreciada em nossa capital por suas propriedades probióticas e medicinais.
A preparação da kombucha (“Konbu” é uma alga marinha, também conhecida como “kelp”, e “ocha” significa chá) envolve uma fermentação a partir de uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, também conhecida como “cogumelo de kombucha”. A esta cultura é adicionada uma mistura de chá adoçado, que serve como base para a fermentação.
Durante o processo de fermentação, que pode durar de uma a duas semanas, o açúcar presente na mistura de chá é consumido e ocorre uma liberação de ácidos, probióticos e outras substâncias benéficas. O resultado é uma bebida efervescente, levemente ácida e naturalmente adocicada.
De acordo com Henrique Consone, getalier da Ilgiorno Gelateira, a kombucha pode ser encontrada em uma variedade de sabores, com adições de frutas, ervas e especiarias, tornando-a uma opção saborosa e versátil para os consumidores preocupados com a saúde.
“Na Ilgiorno, preparamos ela de uma maneira artesanal, sem conservantes, garantindo sua qualidade e sabor. Na receita, são adicionados ingredientes naturais, como hibisco, tangerina, limão com gengibre e manga, para criar sabores especiais e únicos. Como oferta aos mais curiosos, a casa também disponibiliza sabores variados, como hibisco, tangerina, limão com gengibre e manga”, explica o chefe.
Henrique destaca que a bebida é repleta de benefícios para a saúde. Dentre os principais, destacam-se:
- Fonte de probióticos: a fermentação produz uma variedade de bactérias benéficas, conhecidas como probióticos, que são fundamentais para o equilíbrio da flora intestinal e a saúde do sistema digestivo;
- Desintoxicação do organismo: contém ácido acético, conhecido por seus efeitos desintoxicantes no corpo, ajudando a eliminar toxinas e resíduos indesejados;
- Fortalecimento do sistema imunológico: a presença de antioxidantes na ajuda a combater os radicais livres e fortalece o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a infecções;
- Melhoria da saúde mental: alguns estudos sugerem que os probióticos presentes na kombucha podem estar associados à melhoria do humor e à redução do estresse e ansiedade;
- Suporte à saúde cardiovascular: Alguns componentes da kombucha, como o ácido glucurônico, podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde do coração.
De acordo com Consone, a bebida pode ser um excelente substituto de sucos, para acompanhar pratos leves e saudáveis, como saladas frescas, sanduíches naturais ou refeições vegetarianas.
Sobre a Ilgiorno Gelateria – Criada em 2018, a Ilgiorno Gelateria fica localizada num dos pontos mais estratégicos da Asa Norte (113 Norte), com funcionamento todos os dias, das 8h30 às 20h30. Em um ambiente agradável e acolhedor, o espaço é perfeito para momentos em família ou encontros a dois. Além disso, é um local pet friendly, onde todos são bem-vindos.
A vitrine, onde se come com os olhos, abriga não somente os gelatos, mas também bolos, doces e salgados – tudo elaborado de forma artesanal, diariamente e sem gordura hidrogenada. O cardápio conta com uma opção perfeita para qualquer gosto e ocasião, como irresistíveis gelatos, brunchs e panquecas deliciosas, diversas opções salgadas e uma seleção especial de cafés e chocolates.
Na Ilgiorno, para além da produção dos gelatos, há um expressivo cardápio de sobremesas completas. Há também opções para quem tem intolerância à lactose ou preferem produtos sem a adição de açúcar. Os sorvetes são vendidos em três tamanhos, ao preço de R$18,00 (P), R$20,00 (G) e R$22,00 (GG). O tamanho P comporta até dois sabores. Os demais, até três sabores.
SERVIÇO:
Ilgiorno Gelateria
End.: 113 Norte, Bloco A, Loja 1/5. Telefone: (61) 3203-4608
Funciona de segunda a domingo, das 8h30 às 20h30
Ambiente externo. Wi-Fi. Desde 2018.
Instagram: @ilgiornogelato
ASSESSORIA DE IMPRENSA – ILGIORNO GELATERIA
Por Proativa Comunicação
